福州是福建省省会，别称榕城，地处福建东部沿海，闽江下游，是海峡西岸经济区中心城市之一。福州三坊七巷保留明清建筑风貌，鼓山、西湖公园、平潭岛等景点兼具人文与滨海特色，侨乡属性显著。全市下辖6个区、6个县、1个县级市，总面积11968平方千米，常住人口约840万。福州电子信息、机械装备、纺织化纤产业发达，鱼丸、肉燕、佛跳墙是经典闽菜，饮食偏鲜甜，融合海洋风味。
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